ATENÇÃO!
Caros clientes e amigos, estaremos em recesso no mês de fevereiro para remodelar o Tavares. Voltaremos com novidades incríveis no ambiente e no cardápio para uma nova experiência.
Você nos encontra no Semente
aqui na R. da Consolação, 3378 (fundos).
De segunda a sábado, das 11h às 19h.
Obrigado!
Padaria
A padaria do Tavares é de fermentação natural lenta, o que quer dizer que a base da nossa receita é apenas farinha, água, sal e levain (o fermento natural que produzimos aqui mesmo).
Usamos a farinha Bagatelle certificação Label Rouge (selo oficial do ministério da agricultura da França). Nossa produção é diária e totalmente artesanal. Centeio com grãos, 100% integral, pão francês, baguette tradição, croissant, pain au chocolat, pastel de Belém são alguns dos itens que você encontra sempre na nossa vitrine além das receitas novas que sempre testamos.
Pão sem medo
Oficinas para todas as pessoas que querem aprender a fazer pães de fermentação natural lenta em casa. Não é necessário ter conhecimento em cozinha/padaria nem mesmo equipamento profissional. Turmas pequenas, 6h de aula divididas em dois dias (de um dia para o outro é que a fermentação natural acontece!).
Escola Tavares
Fermento (em breve)
Escola beneficente de panificação artesanal. Formamos novos profissionais a partir das técnicas que praticamos no Tavares. Os alunos são pré-selecionados e recebem suporte para participarem das aulas que incluem teoria, técnica e prática de panificação além de noções de gestão e autoconhecimento.
empório
O espaço reservado para os produtos Do Tavares.
Aqueles que você consome com a gente e quer levar para casa. Café orgânico moído na hora, mel, leite, grãos, feira de orgânicos frescos e novidades que são utilizadas ou produzidas
na nossa cozinha.
