Rua da Consolação 3212 - Jardins • Tel  55 11 3064-0970

 

                     é um restaurante, padaria e bar, localizado no bairro Jardins, em São Paulo / SP. Servimos o trivial feito com produtos de procedência, a comida gostosa do dia que a gente não tem mais em casa. Picadinho bem temperado, chope artesanal Do Tavares, pasta fresca e padaria própria.

 

O menu é pensado para atender às diferentes necessidades do dia a dia e, por isso, a casa está aberta o dia todo. Temos uma cozinha de produto, com itens orgânicos e uma preocupação com a saudabilidade. Para beber, além do chope Do Tavares – receita exclusiva, a casa conta com drinks, carta de vinhos assinada pela sommelière Gabriela Bigarelli e carta de cervejas artesanais brasileiras com assinatura da sommelière Carolina Oda.

aberto todos

os dias

 

Segunda: 8h às 17h
Terça e quarta: 8h às 23h
Quinta e sexta: 8h às 0H
Sábado: 10h às 0H
Domingo: 10h às 17h

 

Padaria

A padaria do Tavares é de fermentação natural lenta, o que quer dizer que a base da nossa receita é apenas farinha, água, sal e levain (o fermento natural que produzimos aqui mesmo).

 

Usamos a farinha Bagatelle certificação Label Rouge (selo oficial do ministério da agricultura da França). Nossa produção é diária e totalmente artesanal. Centeio com grãos, 100% integral, pão francês, baguette tradição, croissant, pain au chocolat, pastel de Belém são alguns dos itens que você encontra sempre na nossa vitrine além das receitas novas que sempre testamos.

 

Pão sem medo

Oficinas para todas as pessoas que querem aprender a fazer pães de fermentação natural lenta em casa. Não é necessário ter conhecimento em cozinha/padaria nem mesmo equipamento profissional. Turmas pequenas, 6h de aula divididas em dois dias (de um dia para o outro é que a fermentação natural acontece!).

Escola Tavares

Instituto Fermento 

Escola beneficente de panificação artesanal. Formamos novos profissionais a partir das técnicas que praticamos no Tavares. Os alunos são pré-selecionados e recebem suporte para participarem das aulas que incluem teoria, técnica e prática de panificação além de noções de gestão e autoconhecimento. 

 
 
 

empório

O espaço reservado para os produtos Do Tavares.

Aqueles que você consome com a gente e quer levar para casa. Café orgânico moído na hora, mel, leite, grãos, feira de orgânicos frescos e novidades que são utilizadas ou produzidas

na nossa cozinha.